Réponse glycémique face à Huel Powder v3.0 et Huel Black Edition

Objectif

Analyser la réponse glycémique des poudres Huel Powder v3.0 et Huel Black Edition sur une période de 135 minutes.

Contexte

Une valeur d'indice glycémique (IG) sera attribuée à un aliment contenant des glucides. L'IG est un système de classement déterminé par la vitesse (lente ou rapide) à laquelle un aliment augmente les taux de glycémie [1]. Il est calculé par l'ingestion de l'aliment spécifié pris seul. Plus la valeur d'IG d'un aliment en particulier est élevée, plus les glucides sont digérés et absorbés rapidement par la suite, et plus les taux de glycémie augmentent vite. Les aliments à IG faible ont tendance à libérer progressivement des glucides, ce qui entraîne un pic plus tardif et moindre des taux de glycémie. Vous pouvez en savoir plus ici

L'IG standardisé va de 1 à 100. Les aliments sont comparés au glucose pur (également appelé dextrose), auquel un score de 100 a été attribué. Les aliments dont la valeur est supérieure à 70 sont considérés comme ayant un IG élevé ; une valeur comprise entre 56 et 69 correspond à un IG moyen, et un chiffre inférieur à 55 relève d'un IG faible[2]. Il a été démontré que la Huel Powder (Vanille v3.0) avait un IG de 16[3].

Cet essai a été conçu pour analyser les différences entre les personnes concernant la réponse glycémique à la suite de l’ingestion de Huel Powder v3.0 et Huel Black Edition.

Pourquoi est-ce important ?

En général, nous sommes incités à élaborer nos repas sur des sources de glucides à faible IG, telles que les aliments à base de céréales complètes, les légumes, les lentilles et les haricots[4]. Les glucides à faible IG sont dégradés lentement et libèrent progressivement du glucose dans la circulation sanguine au cours de la journée.

Préparation

Douze participants d’âge et de sexe différents se sont portés volontaires pour prendre part à l’étude. Aucun d’entre eux n’a fait état de pathologie médicale ou de prise d’un médicament pouvant avoir affecté la réponse glycémique.

L’essai a été effectué sur deux journées séparées et non consécutives : Partie I et Partie II. La Huel Powder v3.0 (Vanille) a été consommée dans la partie I de l'étude, et la poudre Huel Black Edition (Vanille) lors de la partie II.

En amont de chaque jour d’essai, il a été demandé aux participants de jeûner pendant une nuit (12 heures) et de se présenter à l’essai en n’ayant ingéré que de l’eau au cours de cette période. Une mesure de la glycémie à jeun a été effectuée au moyen d’un petit prélèvement de sang au bout du doigt à l’aide d’un glucomètre (Accu-Chek® Mobile) et ce, immédiatement avant la consommation de la portion de Huel. Il a été demandé à chaque participant de consommer une portion de 400 calories, soit environ 100 g de Huel Powder v3.0 et 90 g de Huel Black Edition, mélangée dans un shaker Huel au cours d’une fenêtre de temps de 5 minutes après la mesure de la glycémie au doigt. Une mesure postprandiale de la glycémie a été effectuée immédiatement après l’ingestion, puis à intervalles de 15 minutes et ce, jusqu’à 135 minutes après la consommation. Au total, onze mesures ont été prises. Les taux de glycémie ont été relevés en millimole par litre (mmol/l).

Résultats

Le graphique suivant illustre la comparaison de la réponse glycémique entre Huel Powder v3.0 et Huel Black Edition.

Image of blood glucose response graph for Huel Powder v3.0 and Black Edition

Ces résultats indiquent une légère augmentation de la réponse glycémique face à la prise de Huel Powder v3.0, et une augmentation encore plus faible à la suite de l'ingestion de Huel Black Edition. La différence entre les résultats est principalement due aux quantités de glucides distinctives entre les deux produits. Les glucides représentent 37 % du total des calories de la v3.0, tandis que pour la Black Edition, ils en constituent 17 %. La poudre Black Edition contient également davantage de lipides, ce qui ralentit la digestion et l'absorption des glucides[5].

Les résultats de Huel Powder v3.0 (Vanille) sont similaires à ceux rapportés lors d'un essai précédent avec Huel Powder v2.3 (Vanille)[6].

Références

  1. Brouns F, et al. Glycaemic index methodology. Nutr Res Rev. 2005; 18(1):145-71.

  2. Brand-Miller J, et al. The New Glucose Revolution Complete Guide to Glycemic Index Values: Marlowe & Company. 2003.

  3. Lightowler H, et al. Glycaemic Index Value for Huel Vanilla Powder v3.0. Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health, Oxford Brookes University; 2019.

  4. Linus Pauling Institute at Oregon State University. Glycaemic Index and Glycaemic Load. Date Accessed: 16/12/19. [Available from: https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load#table-1].

  5. Moghaddam E, et al. The Effects of Fat and Protein on Glycemic Responses in Nondiabetic Humans Vary with Waist Circumference, Fasting Plasma Insulin, and Dietary Fiber Intake. The Journal of Nutrition. 2006; 136(10):2506-11.

  6. Huel. Blood Glucose Response to Huel Vanilla v2.3 and Huel Original v2.3. 2018.

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