Respuesta de glucosa en sangre a Huel Powder v3.0 y Huel Black Edition

Objetivo

Analizar la respuesta de la glucosa en sangre de Huel Powder v3.0 frente a Huel Black Edition en un periodo de 135 minutos.

Antecedentes

Se dará un valor de índice glucémico (IG) a un alimento que contenga carbohidratos. El IG es un sistema de clasificación determinado por la velocidad con la que un alimento eleva los niveles de glucosa en la sangre^[1]. Para calcularlo, la persona solo come ese alimento específico. Cuanto mayor es el IG de un alimento, más rápido se digieren y absorben los carbohidratos, lo que hace que los niveles de glucosa en sangre aumenten más rápidamente. Los alimentos con un IG bajo tienden a liberar carbohidratos gradualmente, lo que da como resultado un pico más retardado y pequeño en los niveles de glucosa en sangre. Puedes encontrar más información aquí.

El IG estandarizado va de 1 a 100. Los alimentos se comparan con glucosa pura (también llamada "dextrosa"), que corresponde a una puntuación de 100. Se considera que los alimentos con un valor superior a 70 tienen un valor de "IG alto"; entre 56 y 69, un "IG medio"; e inferior a 55, un "IG bajo"^[2]. Se ha determinado que Huel Powder (v3.0 Vainilla) tiene un IG de 16^[3].

Este ensayo se diseñó para analizar las diferencias en la respuesta de glucosa en sangre después de ingerir Huel Powder v3.0 y Huel Black Edition.

¿Por qué es importante?

En general se aconseja basar las comidas en fuentes de carbohidratos con un IG bajo, como alimentos integrales, verduras, lentejas y alubias^[4]. Los carbohidratos de IG bajo se descomponen lentamente y liberan glucosa de forma gradual en el torrente sanguíneo a lo largo del día.

Método

Doce personas se presentaron voluntarias para participar en el estudio, ninguna de los cuales informó de ninguna enfermedad ni estaba tomando medicamentos que pudieran haber afectado a la respuesta de glucosa en sangre.

El ensayo se llevó a cabo en dos días no consecutivos: Parte I y Parte II. En la Parte I del ensayo se consumió Huel Powder v3.0 (Vainilla) y, en la Parte II, Huel Black Edition (Vainilla).

Como preparación para el día del ensayo, se pidió a los participantes que ayunaran durante 12 horas por la noche y llegasen al ensayo sin haber ingerido nada más que agua durante ese tiempo. Se tomó una muestra de sangre en ayunas mediante punción digital para medir la glucosa con un glucómetro (Accu-Chek®Mobile), inmediatamente antes de que consumieran la ración de Huel. Se pidió a los participantes que consumieran una ración de 400 calorías, aprox. 100 g de Huel Powder v3.0 y 90 g de Huel Black Edition, mezclado con agua en una botella mezcladora de Huel en un intervalo de 5 minutos desde la punción digital. Inmediatamente después de la ingesta se hizo una prueba de glucosa en sangre posprandial, y después en intervalos de 15 minutos hasta que habían pasado 135 minutos desde la ingesta, lo que dio un total de once mediciones. Los niveles de glucosa en sangre se registraron en milimoles por litro (mmol/l).

Resultados

A continuación se ilustra gráficamente la comparación de la respuesta de glucosa en sangre entre Huel Powder v3.0 y Huel Black Edition.

Estos resultados indican que hubo un aumento pequeño en la respuesta de glucosa en sangre a Huel Powder v3.0 y un aumento aún menor con Huel Black Edition. La diferencia en los resultados se debe principalmente a la diferencia en la cantidad de carbohidratos. Los carbohidratos constituyen el 37 % de las calorías totales de Huel Powder v3.0, mientras que en Huel Black Edition son el 17 %. Black Edition también contiene más grasa, que ralentiza la digestión y absorción de carbohidratos^[5].

Los resultados de Huel Powder v3.0 (Vainilla) son similares a los obtenidos en un ensayo anterior donde se utilizó Huel Powder v2.3 (Vainilla)^[6].

Referencias

1. Brouns F, et al. Glycaemic index methodology. Nutr Res Rev. 2005; 18(1):145-71.

2. Brand-Miller J, et al. The New Glucose Revolution Complete Guide to Glycemic Index Values: Marlowe & Company. 2003.

3. Lightowler H, et al. Glycaemic Index Value for Huel Vanilla Powder v3.0. Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health, Oxford Brookes University; 2019.

4. Linus Pauling Institute at Oregon State University. Glycaemic Index and Glycaemic Load. Date Accessed: 16/12/19. [Available from: https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load#table-1].

5. Moghaddam E, et al. The Effects of Fat and Protein on Glycemic Responses in Nondiabetic Humans Vary with Waist Circumference, Fasting Plasma Insulin, and Dietary Fiber Intake. The Journal of Nutrition. 2006; 136(10):2506-11.

6. Huel. Blood Glucose Response to Huel Vanilla v2.3 and Huel Original v2.3. 2018.